IL MIO RISTORANTE A BARCELLONA

Mi chiamo Moira, ho 32 anni e da cinque vivo fuori dall’Italia.

Nativa del Veneto, ho iniziato a girare l’italia del Nord e del Centro per il mio lavoro. Mi occupo da dieci anni di gestione dei ristoranti per conto di grandi aziende. Amo il mio lavoro che mi ha permesso di conoscere tanti posti nuovi e soprattutto, tante persone nuove. Naturalmente non ho fatto sempre il direttore di ristorante. La gavetta è stata dura e lunga. Ho lavato piatti e fatto pulizie in un self service.

Si puó dire che ho iniziato per caso. Non sapevo cosa fare. Poi un giorno ho cominciato con l’Hospitality, come la chiamano adesso. E’ stato amore a prima vista. Mi piaceva stare con tante persone. Anche con la scopa in mano o immersa nella cucina con una pila immane di piatti da lavare. Al termine di ogni giornata ero felice.

Poi col tempo ho imparato a seguire le persone che mi aiutavano ad “avanzare” e volevano insegnarmi cose nuove. Dicevano che potevo avere un futuro nella ristorazione, e passo dopo passo, sono arrivata a guadagnarmi la fiducia di grandi imprenditori che mi chiedevano di aprire e gestire ristoranti.

Nella mia vita professionale ho avuto molte soddisfazioni. Non parlo di soldi. Oramai da molto tempo dico che LAVORO PER I SOLDI, MA NEL MIO LAVORO CI METTO UNA PASSIONE CHE IL DENARO NON PAGA.

La mia dedizione é stata retribuita da un complimento, una stretta di mano, una parola, uno sguardo, e da mille altre piccole cose del genere, ripeto, impossibili da comprare con qualsiasi somma di denaro.

Tornando ai miei spostamenti, le esperienze piú appassionanti le ho avute in Spagna e in Australia, ma per situazioni differenti. In Spagna sono andata per lavoro. In Australia perché volevo realizzare un sogno.

Mi sono trasferita in Spagna (Barcellona) nel 2005 e ci sono rimasta per 3 anni, aprendo due ristoranti per conto di un imprenditore spagnolo, e l’esperienza é stata sublime.

In queste esperienze ho investito tutta la mia persona, le mie conoscenze professionali e di vita, sentivo qualcosa di diverso delle altre volte. Mi sentivo piu coinvolta. Ad un tratto ho pensato: “E’ giunto il momento di aprire il mio ristorante”.

Peró prima….. Dovevo realizzare un altro sogno. Sono partita e per circa un anno ho girato per l’Australia, ho incluso la Nuova Zelanda. E’ stato allora che ho capito quali erano i miei desideri.

L’amore per la terra española e per la sua gente mi ha richiamato all’ordine. E ho deciso di tornare.

Ora da circa 6 mesi sono rientrata in Spagna, precisamente a Barcellona. Ho realizzato il mio secondo sogno della lunga lista che ho. Ahimè, sono una grande sognatrice. Il primo sogno era aprire subito un mio ristorante e cosi é stato.

Ho trovato due compagni di avventura speciali, che fanno parte di questo mio progetto. Con loro sono riuscita a mettere in piedi “ don Angelo”, ristorante italiano nel centro di Barcellona. E’ gestito da tre ragazzi italiani, io, Moira, Luca lo chef e Alessandro il pizzaiolo.

Abbiamo iniziato a lavorare durante l’estate, abbiamo avuto la fortuna anche di trovare una coppia di anziani che volevano lasciare il loro barettino per andare in pensione. In quel locale un pò malandato abbiamo visto il sito perfetto per il nostro ristorantino italiano. Abbiamo trovato una persona che ci ha aiutato nei lavori, ma ci abbiamo messo molto del nostro per ristrutturarlo e pulirlo. L’8 ottobre scorso l’abbiamo aperto.

Ringrazio tutta la gente del circondario che ci ha apppoggiati nella nostra avventura. Grazie anche alla mia famiglia, Luciano Lucia e Samuele con la sua compagna Adriana, che mi hanno aiutato a superare momenti difficili, ma importanti. Grazie di esistere.

Tengo a precisare che amo il mio Paese, e mi manca, ma sono convinta della scelta fatta e conoscendo oramai Barcellona e la Spagna da circa quattro – cinque anni, posso dire che é il posto dove voglio vivere. Mi piace il rapporto con i catalani, un pó schivi all’inizio, ma grandi amici dopo, persone speciali che se possono appoggiarti lo fanno, dopo resistenze iniziali.

Saluti dalla Spagna con tutta la felicitá di una italiana all’estero….besos

Moira

Fonte : www.volgioviverecosi.com

Ristorante Pizzeria "DON ANGELO" Cucina Italiana

Calle Valencia 438, 08013 Barcelona - España

tel. +34 932 470 234

Marcella Bellocchio