A Madrid una iniziativa per far conoscere la cucina italiana.

L'immagine dell'Italia risulta fortemente legata al tema della cucina e della gastronomia. Si può addirittura dire che, dopo le città d'arte, rappresenta il più importante fattore di riconoscibilità del nostro Paese. Un indicatore appositamente costruito dal Censis per "pesare" questo elemento assegna a questa dimensione il valore di 8,4 su un punteggio variabile tra 1 e 10.

Lo stile della cucina italiana è uno stile basato sul buon gusto, sull'individualità, la ricercatezza, l'attenzione alla qualità intrinseca. Tutti elementi che vanno oltre il richiamo della griffe, ossia di qualcosa che attira semplicemente perché prodotto da aziende con marchi prestigiosi.

Agli occhi di uno straniero l'aspetto più evidente degli italiani a tavola è proprio l'importanza, quasi la sacralità, che gli italiani attribuiscono al fatto stesso di sedersi a tavola. E' probabilmente un segnale di attenzione a sé stessi ed alla propria famiglia, qualcosa che consente di riunire forze ed energie intorno ad un progetto comune, qualcosa che spezza, sia pur in forma spesso ritualizzata, l'individualismo e l'atomizzazione che dominano le società occidentali. Ma è anche qualcosa che consente di attivare le energie positive della convivialità e di "rallentare" i ritmi imposti dai processi produttivi.

Grazie a questi "ingredienti" lo stile alimentare italiano centra il bersaglio nei Paesi avanzati e lo fa soprattutto presso gli strati sociali alti e medio alti che, a secondo i dati recensiti dal Censis  "mangiano spesso italiano".

Un ulteriore elemento su cui puntare maggiormente può essere individuato nella valorizzazione della specificità dell'origine dei prodotti e delle preparazioni. Su questo punto l'indagine del Censis offre un importante elemento di riflessione: la principale differenza che viene riscontrata tra la cucina italiana e la cucina del Paese d'origine degli intervistati è la presenza di prodotti e preparazioni regionali.

E’ proprio il tema della specificità regionale che ha indotto il noto ristorante italiano "La Perla di Napoli " di Madrid a organizzare serate di degustazione di “cucina napoletana”.

Una iniziativa per far conoscere le ricette della cucina napoletana che partirà dal 19 novembre per iniziativa di Gaetano Schettino, titolare del noto ristorante napoletano a Madrid "La Perla di Napoli".

La prima serata prevede un omaggio alla pizza Margherita con degustazione della nota pizza unitamente a piatti tipici del napoletano. Non potrà mancare il limoncello della costiera amalfitana e la pastiera tipico dolce del centro partenopeo.

Buon appetito a tutti !!!

Fonte: indagine  Censis

Marcella Bellocchio